Rood bier uit Ierland als alternatief voor Guinness
Irish red ale
- Vergisting: bovengistend of ondergistend
- Alcohol: 4,0% – 5,2%
- Kleur: amber tot rood/koperkleurig
- IBU: 20-30
- Bijzonderheden: de bieren lijken vaak heel sterk van alcohol maar doorgaans is dit niet het geval. Geniet dus van de moutigheid en dat mag gewoon in de bekende halve liters!.
O’hara’s Irish Red is wat mij betreft de stijlicoon van het Ierse roodbier
Een heerlijke ierse stoofpot met aardappelen en wortel. Gebruik bij het bereiden een guiness of een red ale om de aansluiting met je bier te versterken. Dit gaat het beste als je het bier dat je bij het gerecht wilt drinken ook in je pannetje gooit.
Globale kenmerken
Ierland is een echt bier land. Het meest bekende bier van de oudste brouwerij van Ierland is natuurlijk Guinness. Iedereen kent dit zwarte bier met de bekende schuimkraag die langsgaan langs de randen van het glas naar beneden zakt. Dit is echter niet het enige bier dat door onze vrienden op het eiland wordt gebrouwen. Een ander zeer bekend bier is natuurlijk de rode variant. Dit bier is net als de Guinness gekenmerkt door een moutig profiel, soms ook met wat bitters. Irish red smaakt vaak wat trofee-achtig of met de smaken van caramelmouten. Er wordt weinig tot geen geroosterde mout gebruikt bij het brouwen, dit neigt dan weer te veel naar haar donkere broertje. Indien dit wel gebruikt wordt dan is het vrijwel alleen voor de kleur van het bier. De smaken van de geroosterde mouten voegen dan niks toe aan het bier. Veelal is de Irish red een bovengistend bier, het komt echter ook voor dat het bier met een ondergistend biergist gebrouwen wordt. Daarnaast is het biertype goed doordrinkbaar en soms licht bitter.
Geschiedenis
Het is lastig om een duidelijk verhaal te vinden over de geschiedenis van een Irish Red Ale. Meerdere bronnen beschrijven een rood bier dat gebrouwen werd in Kilkenny. Dit kleine dorpje dat gelegen is in het zuidoosten van Ierland herbergde tevens de “St. Francis Abbey” ofwel de “Kilkenny Grey Friary”. In deze franciscaanse abdij werd in 1710 de Smithwicks brouwerij opgericht. Deze brouwerij groeide steeds verder en nam ook steeds meer ruimte in beslag in de abdij. In 2013 Is de Smithwicks brouwerij opgekocht door Guinness en sindsdien wordt de Irish red ook in Dublin gebrouwen. In 2013 zijn er natuurlijk veel meer brouwerijen die Irish red brouwen. Denk hierbij aan Muprhy’s Irish red maar ook iets dichter bij huis: de Vuurbaak van de Texels brouwerij.
Bier in Ierland
Ierland is natuurlijk bekend van de Guinness. Dat is natuurlijk niet zo gek, met een productie van ca. 20 miljoen hectoliter staat de eigenaar van Guinness op plek 14 van de grootste brouwerijen. De St. James Gate brouwerij in Dublin brouwt hiervan circa. 7 miljoen hectoliter. De geschiedenis van bier in dit land gaat echter veel verder terug dan veel mensen denken. Ierland heeft zelfs een patroonheilige van het bier. Je denkt nu waarschijnlijk aan St. Patrick, de Ieren vieren immers ieder jaar zijn naamdag met enorme hoeveelheden bier. Al dan niet met groene kleurstof. Maar! dit is niet de heilige die ik bedoel. In ongeveer dezelfde periode als waarin St. Patrick het eiland van een Keltische geloof hervormde naar het Christendom, leefde ook Saint Brigid of Kildare. Zij was een verpleegster van de zieken, de armen en de ouderen. Er gaat een legende over Brigid van Kildare waarin zij werkte in een verzorgingshuis waar ook mensen met lepra verbleven. Op een goede dag was het bier op maar de patiënten wilden wel graag wat bier drinken. Brigid ziet in een hoek een vat met badwater staan en besluit hier wat drinkbaars van te maken voor de patiënten. Iedere brouwer weet dat je bier maakt van water maar ook dat de waterkwaliteit van essentieel belang is voor goed bier. Brigid krijgt het echter voor elkaar om dit vieze badwater om te toveren tot heerlijk bier die de patiënten met veel genot opdronken.
Er zijn ook restanten van vergist gerst gevonden in zogenaamde fulacht fiadh. Dit waren kuilen in de grond waarin gerst gemengd werd met water. Door de wind werd vervolgens de gist in het mengsel geblazen waardoor dit is gaan gisten. Vervolgens werd dit papje gedronken.
Ierland is een vrij traditioneel bier land dat we kennen van onder andere de Irish Red Ale. Langzaam maar zeker ontvouwd ook hier een craftbier gemeenschap.
Bronnen
https://www.greatlakesbrewing.com/content/simply-perfect-history-irish-red-ales
Kilkenny Franciscan Friary
https://www.irishpost.com/news/the-story-st-brigid-bathwater-beer-178498