Een sterke Engelse bierstijl; Old Ale
Old ale
- Vergisting: bovengistend
- Alcohol: 6,0 – 9%
- Kleur: amber tot donker koper
- IBU: 30 – 50
- Bijzonderheden: een engels biertype met eigenschappen van een bretanomyces bier. Dit komt door de rijping op houten vaten.
Fullers vintage ale is een old ale die al sinds 1997 wordt gebrouwen. Ieder jaar wordt het recept veranderd maar de alcoholpercentage blijft vrijwel altijd op 8,5%. Lekker stevig bier dus!
Doe eens gek, combineer dit bier met een lekker fruittaartje. De rode-fruitsmaken uit het bier passen bij het verse fruit op het taartje.
Geschiedenis
Old Ale is een bierstijl met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen in Engeland. Het werd oorspronkelijk gebrouwen als een sterk en moutig bier dat langdurige rijping onderging, vaak in houten vaten. Het was populair onder de hogere klassen vanwege zijn complexe smaken en lange houdbaarheid. In de loop der tijd is de populariteit afgenomen, maar het is nog steeds een geliefde bierstijl onder liefhebbers van ambachtelijk bier.
“Old ale klinkt saai en oubollig maar haal eens een flesje en laat je verassen”
Brouwerij Hersbach
Leuke weetjes over Old Ale
Een paar leuke weetjes over Old Ale:
- Historische populariteit: Tijdens de middeleeuwen in Engeland werd Old Ale beschouwd als een statussymbool vanwege zijn hoge kwaliteit en lange houdbaarheid. Het was vaak het bier van keuze voor speciale gelegenheden en feesten onder de hogere klassen.
- Vintage variëteiten: Sommige brouwerijen produceren vintage variëteiten van Old Ale, waarbij elk jaar een nieuwe batch wordt gebrouwen en langdurig wordt gerijpt voordat hij wordt vrijgegeven. Deze vintage versies kunnen buitengewoon complex en gewild zijn onder bierliefhebbers.
- Verouderingspotentieel: Net als wijn kan Old Ale goed verouderen en zijn smaak en karakter in de loop van de tijd ontwikkelen. Veel bierliefhebbers genieten ervan om Old Ale te kopen en het jarenlang te bewaren om te zien hoe het zich ontwikkelt.
- Internationale populariteit: Hoewel Old Ale een traditioneel Engelse bierstijl is, hebben veel ambachtelijke brouwerijen over de hele wereld hun eigen versies ervan gebrouwen, vaak met een eigen twist of lokale ingrediënten om een uniek karakter toe te voegen.
- Variaties: Naast traditionele Old Ale zijn er ook moderne interpretaties van deze bierstijl, zoals American Old Ale, die vaak meer uitgesproken hopkarakteristieken hebben en soms bourbon- of eikenhouten vaten worden gerijpt voor extra complexiteit.