Welkom om de site van Brouwerij Hersbach. We zijn geen brouwerij waar je daadwerkelijk bier kan (laten) brouwen maar wel een plek om meer over bier te weten te komen.
Mijn reis in de fascinerende wereld van het bier is begonnen in 2014. Toen heb ik mijn eerste brouwketel gekocht om zelf bier in te brouwen. Het was niet veel maar zeker wel leuk om de eerste stappen van het brouwen mee te maken. Ik brouw van allerlei bieren die ik zelf én met vrienden/familie ook weer opdrink.
Ik vind het leuk om iedere keer weer een ander biertype te brouwen. Door goed te lezen en te onderzoeken probeer ik iedere keer weer een mooi recept te maken. Daarnaast vind ik het erg leuk om gerechten te koken en deze te pairen met bieren. Deze combinaties kunnen soms faliekant mislukken maar soms ook geweldig combineren.
Op weg naar het biersommelierschap
In 2021/2022 heb ik de opleiding Bierambassadeur 1 van het STIBON gevolgd. Een geweldige opleiding over de basiskennis van bier, bier proeven en beerpairing. Dit heeft mij geïnspireerd om verder te leren over bier. Heb ik even geluk dat er nog twee vervolgopleidingen zijn! Na deze opleidingen ben je officieel biersommelier. (Ondanks dat dit geen beschermde titel is). Voordat ik echter met de vervolgopleiding verder wil gaan, wil ik eerst zelf ontdekken en leren. Er is namelijk zo veel te ontdekken over bier.
Na STIBON 1 ben ik verder gegaan met eigen bieren brouwen, gestart met het eigenhandig pairen van bier met gerechten en heb ik een boek geschreven over de geschiedenis van bier in Delft (klik hier). Ik merk echter dat des te meer ik met bier bezig ben, des te meer er nog te leren valt. Daarom schrijf ik op deze site verder over bier. Hopelijk genieten jullie er van! Vergeet niet je favoriete biertje open te trekken.
In december 2025 ben ik geslaagd voor STIBON 2. Een vrij intensief maar zeer leerzaam traject van ca. driekwart jaar waarin ik mijn kennis verdiept heb over diverse onderwerpen binnen het bieruniversum. Denk hierbij aan het combineren van bier met spijs en het samenstellen van een bierassortiment alsmede een duik in het diepe over de ingrediënten zoals hop, mout en water. Maar ook hier geldt dat mijn nieuwsgierigheid alleen maar groter werd. Er is zoveel meer te ontdekken over bier dan ik dacht! Op naar STIBON 3 en het Biersommelierschap.
Wil je niets missen van deze site? Abonneer je dan snel via de knop aan de onderzijde van de pagina. Heb je vragen of wil je graag een bepaalde vraag beantwoordt? Stuur gerust een bericht en ik zoek het voor je uit!
Brouwerij Hersbach 