Vele hobbybrouwers herkennen dit vast wel. Je begint met het brouwen van je eerste biertje. Deze smaakt best aardig maar het kan beter. Je zoekt op internet naar een manier om je brouwsel de volgende keer nog beter te maken. Ondertussen besluit je de spaarcentjes te gebruiken voor een nieuwe ketel. De hobby wordt langzamerhand een passie die grenst aan een obsessie. Zo is het bij mij ook gegaan.
Mijn naam is Dave Hersbach (hierboven in het midden) en ik ben de schrijver van de blogs die je op deze site vindt. Sinds 2014 ben ik bezig met het brouwen van eigen biertjes en het leren over bier. In 2021 heb de STIBON 1 cursus gevolgd in de stadshaven brouwerij in Rotterdam. Een hele gave ervaring die ik iedereen aanraad!
In 2022 heb ik het boek ‘Delftse historie van het bier brouwen’ geschreven. Hiervoor heb ik vele uurtjes doorgebracht in de boeken en in het archief. Het is een compleet boekwerk geworden met veel informatie over het brouwen, de bieren en de stad tussen 1200 en 1850. Een aanrader!, al zeg ik het natuurlijk wel zelf 🙂
Na het schrijven van dit boek ben ik in december 2025 geslaagd voor de opleiding Bierambassadeur 2 van STIBON. Een vrij intensief maar zeer leerzaam traject van ca. driekwart jaar waarin ik mijn kennis verdiept heb over diverse onderwerpen binnen het bieruniversum. Denk hierbij aan het combineren van bier met spijs en het samenstellen van een bierassortiment alsmede een duik in het diepe over de ingrediënten zoals hop, mout en water. Maar ook hier geldt dat mijn nieuwsgierigheid alleen maar groter werd. Er is zoveel meer te ontdekken over bier dan ik dacht! In januari 2025 was het dan eindelijk zover en ben ik afgereisd naar München voor het laatste deel van mijn opleiding. In twee dagen heb ik mij met mijn klasgenoten verdiept in Duitse bierstijlen en barrel aging. Aan het einde van dag twee heb ik mijn diploma in ontvangst mogen nemen en mag ik mij officieel Diplom Biersommelier noemen!
Ondanks dat ik officieel biersommelier ben, houd mijn avontuur niet op. Ik blijf verder onderzoeken en leren over de wereld van bier en alle facetten die hierbij komen kijken. De interessante zaken beschrijf ik op deze site en hopelijk geniet jij daar dan weer van. Heel veel leesplezier gewenst!