Een brouwerij bezoek aan Brouwerij de Koninck

Brouwerij de Koninck kennen we natuurlijk allemaal van het Bolleke. Dit amber bier uit België doet mij altijd aan een les tijdens mijn Stibon 1 denken. Ik proefde het bier en ik kon de smaak maar niet onder woorden brengen. Yu Mey Kwee gaf de les en zei dat zij altijd aan mariakaakjes moest denken bij dit bier, BINGO! Dat was die typische smaak die ik zocht! De special belge is een in eerste instantie misschien niet de meest uitgesproken bier maar genieten is het elke keer weer.

Brouwerij De Koninck: Een Geschiedenis

Brouwerij De Koninck, gevestigd in Antwerpen, werd opgericht in 1833. De oorsprong gaat terug naar Joseph Henricus De Koninck, die de herberg “De Plaisante Hof” kocht. Na zijn dood hertrouwde zijn weduwe Elisabeth Cop met Johannes Vervliet, die de herberg ombouwde tot een brouwerij genaamd “Brouwerij de Hand”. De brouwerij werd later overgenomen door Carolus De Koninck, de stiefzoon van Vervliet, en veranderde van naam naar “Brouwerij De Koninck”.

In 1912 werd de brouwerij een naamloze vennootschap onder de naam “Brasserie Charles De Koninck”. De bekendste creatie van de brouwerij, het bier “De Koninck”, staat lokaal bekend als “Bolleke”. Dit bier, dat sinds 1913 wordt gebrouwen, is beroemd om zijn amberkleurige tint en kenmerkende smaak. Het bier wordt gebrouwen met karamelmouten en met Saaz hop voor zowel de bittere smaken als de aroma’s.

In 2010 werd de brouwerij overgenomen door Duvel Moortgat, wat leidde tot een uitgebreide modernisering en de opening van een interactieve brouwerijtour in 2015. Bezoekers kunnen nu het brouwproces ontdekken en genieten van diverse ambachtelijke winkels en eetgelegenheden op het brouwerijterrein. Zo is er een chocolaterie, slager en kaasaffineurs waar je werkelijk waar geweldige gerechten kunt halen. Wij hebben hier wel eens megagrote aardappelrosetten gehaald met stoofvlees dat gemaakt was met de Tiple d’anvers. Een super simpele beerpairing maar in één woord geweldig.

De Bieren van de Brouwerij

Brouwerij de Koninck heeft een zogenaamde experience door de brouwerij ontwikkeld. Lopend door een gang met filmpjes wordt je meegenomen in de geschiedenis van de Brouwerij. Erg gaaf om te zien hoe de brouwerij binnen de familie wordt doorgegeven aan jongere generaties. Ook zie je de oude brouwvaten en houten vaten van de brouwerij. Het mooie van de rondleiding is dat het zeer toegankelijk gebracht wordt waardoor de rondleiding voor het gehele gezin leuk is om mee te maken.

In de brouwerij in het centrum van Antwerpen worden de core range bieren gebrouwen:

Het bolleke is een bekende Special Belge, heerlijk moutig maar niet te overheersend. Als hop wordt Saaz gebruikt. Tripel d’Anvers is zoals al doet vermoeden een tripel met een mooie uitgesproken gistprofiel. Ook hier wordt eigenlijk alleen Saaz-hop gebruikt. De Wild Jo is een blond bier maar dan een echte belgische. Dat betekent dus ook een sterk gistprofiel. Dit wordt nog eens extra benadrukt door het gebruik van de Bretanomyces-gist. Het bier krijgt hierdoor een funky diepte die erg goed bij de fruitigheid van het bier past.

Daarnaast brouwen de mannen en vrouwen van De Koninck ook nog specials zoals de Winterkoninck en de Bolleke Unfiltered. Deze zijn vaak slechts een bepaalde periode per jaar beschikbaar om te drinken.

Eindconclusie

De tour door de brouwerij is echt een aanrader. Je krijgt direct wat lekkers te drinken en het verhaal is toegankelijk gebracht. Daarnaast kan je in de brouwerij nog wat drinken maar je kan ook over het terrein scharrelen en overal kleine hapjes halen die je ter plaatse of thuis kan pairen met het bier van de brouwerij. Check dan zeker The Butcher Store waar je allerlei stoofvlees en pate kan halen. Zowel om direct op te eten als om te verwerken in een gerecht!