{"id":7,"date":"2023-10-29T20:20:09","date_gmt":"2023-10-29T19:20:09","guid":{"rendered":"https:\/\/brouwerijhersbach.com\/over\/"},"modified":"2026-03-25T19:56:57","modified_gmt":"2026-03-25T18:56:57","slug":"over","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/brouwerijhersbach.com\/en\/over\/","title":{"rendered":"About Brouwerij Hersbach"},"content":{"rendered":"
\n
\n

Vele hobbybrouwers herkennen dit vast wel. Je begint met het brouwen van je eerste biertje. Deze smaakt best aardig maar het kan beter. Je zoekt op internet naar een manier om je brouwsel de volgende keer nog beter te maken. Ondertussen besluit je de spaarcentjes te gebruiken voor een nieuwe ketel. De hobby wordt langzamerhand een passie die grenst aan een obsessie. Zo is het bij mij ook gegaan. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Mijn naam is Dave Hersbach (hierboven in het midden) en ik ben de schrijver van de blogs die je op deze site vindt. Sinds 2014 ben ik bezig met het brouwen van eigen biertjes en het leren over bier. In 2021 heb de STIBON 1 cursus gevolgd in de stadshaven brouwerij in Rotterdam. Een hele gave ervaring die ik iedereen aanraad!<\/p>\n\n\n\n

In 2022 heb ik het boek \u2018Delftse historie van het bier brouwen<\/a>\u2019 geschreven. Hiervoor heb ik vele uurtjes doorgebracht in de boeken en in het archief. Het is een compleet boekwerk geworden met veel informatie over het brouwen, de bieren en de stad tussen 1200 en 1850. Een aanrader!, al zeg ik het natuurlijk wel zelf \ud83d\ude42 <\/p>\n\n\n\n

\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Na het schrijven van dit boek ben ik in december 2025 geslaagd voor de opleiding Bierambassadeur 2 van STIBON. Een vrij intensief maar zeer leerzaam traject van ca. driekwart jaar waarin ik mijn kennis verdiept heb over diverse onderwerpen binnen het bieruniversum. Denk hierbij aan het combineren van bier met spijs en het samenstellen van een bierassortiment alsmede een duik in het diepe over de ingredi\u00ebnten zoals hop, mout en water. Maar ook hier geldt dat mijn nieuwsgierigheid alleen maar groter werd. Er is zoveel meer te ontdekken over bier dan ik dacht! In januari 2025 was het dan eindelijk zover en ben ik afgereisd naar M\u00fcnchen voor het laatste deel van mijn opleiding. In twee dagen heb ik mij met mijn klasgenoten verdiept in Duitse bierstijlen en barrel aging. Aan het einde van dag twee heb ik mijn diploma in ontvangst mogen nemen en mag ik mij officieel Diplom Biersommelier noemen!<\/p>\n\n\n\n

Ondanks dat ik officieel biersommelier ben, houd mijn avontuur niet op. Ik blijf verder onderzoeken en leren over de wereld van bier en alle facetten die hierbij komen kijken. De interessante zaken beschrijf ik op deze site en hopelijk geniet jij daar dan weer van. Heel veel leesplezier gewenst!<\/p>\n\n\n\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Wil je je reactie geven of een onderwerp uitgezocht hebben?<\/h2>\n\n\n\n
\n
Laat het mij weten<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n
<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vele hobbybrouwers herkennen dit vast wel. Je begint met het brouwen van je eerste biertje. Deze smaakt best aardig maar het kan beter. Je zoekt op internet naar een manier om je brouwsel de volgende keer nog beter te maken. Ondertussen besluit je de spaarcentjes te gebruiken voor een nieuwe ketel. De hobby wordt langzamerhandContinue reading “Over Brouwerij Hersbach”<\/span><\/a><\/p>","protected":false},"author":241837674,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_crdt_document":"","advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"footnotes":""},"class_list":["post-7","page","type-page","status-publish","hentry","entry"],"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/PfeRuU-7","jetpack-related-posts":[{"id":1049,"url":"https:\/\/brouwerijhersbach.com\/en\/bierstijlen-dubbel\/","url_meta":{"origin":7,"position":0},"title":"Dubbel | Bierstijl beschrijving","author":"Brouwerij Hersbach","date":"26 February 2024","format":false,"excerpt":"Een Belgische biertype met complex gistprofiel; dubbel. Dubbel Vergisting: bovengistend Alcohol: 6,0 - 7,5% Kleur: donker rood tot zwart IBU: 20 - 30 Bijzonderheden: door de Belgische giststammen ontstaan complexe bieren met smaken van banaan, kruidigheid en soms zelfs chemische smaken. Een geweldig bier van de trappisten van Westmalle. Gebrouwen\u2026","rel":"","context":"Similar post","block_context":{"text":"Similar post","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/pexels-photo-410648-1.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/pexels-photo-410648-1.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/pexels-photo-410648-1.jpeg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/pexels-photo-410648-1.jpeg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/pexels-photo-410648-1.jpeg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/pexels-photo-410648-1.jpeg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":947,"url":"https:\/\/brouwerijhersbach.com\/en\/bierstijlen-ipa\/","url_meta":{"origin":7,"position":1},"title":"IPA | Bierstijl beschrijving","author":"Brouwerij Hersbach","date":"28 January 2024","format":false,"excerpt":"Dit bier kent een sterk hoppig-profiel; IPA IPA Alcohol: 5,0 - 7,5% Kleur: goud tot amberkleurig IBU: 40 - 60 Bijzonderheden: het bier dat gebrouwen wordt met veel nieuwe hopsoorten die nieuwe smaken hadden die eerst als \u201cafwijking\u201d werden gezien. Er zijn zo veel IPA\u2019s in de markt. Sommige zo\u2026","rel":"","context":"Similar post","block_context":{"text":"Similar post","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/pexels-photo-1108775.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/pexels-photo-1108775.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/pexels-photo-1108775.jpeg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/pexels-photo-1108775.jpeg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/pexels-photo-1108775.jpeg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x"},"classes":[]},{"id":2256,"url":"https:\/\/brouwerijhersbach.com\/en\/bierstijlen-pale-ale-gb\/","url_meta":{"origin":7,"position":2},"title":"Pale ale (GB) | Beer style description","author":"Brouwerij Hersbach","date":"23 November 2025","format":false,"excerpt":"Een hoppig bier uit Engeland; de Pale Ale (GB) Pale ale (GB) Vergisting: bovengistend Alcohol: 4,5% - 5,6% Kleur: blond tot amberkleurig IBU: 30-45 Bijzonderheden: Engelse bierstijlen willen nog wel eens in elkaar overvloeien. Met als gevolg dat de exacte kaders van de pale ale of een extra special bitter\u2026","rel":"","context":"Similar post","block_context":{"text":"Similar post","link":""},"img":{"alt_text":"Pub de Harp","src":"https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/pexels-photo-3813920.jpeg?fit=800%2C1200&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/pexels-photo-3813920.jpeg?fit=800%2C1200&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/pexels-photo-3813920.jpeg?fit=800%2C1200&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/pexels-photo-3813920.jpeg?fit=800%2C1200&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":1098,"url":"https:\/\/brouwerijhersbach.com\/en\/bierstijlen-quadrupel\/","url_meta":{"origin":7,"position":3},"title":"Quadrupel | Bierstijl beschrijving","author":"Brouwerij Hersbach","date":"5 March 2024","format":false,"excerpt":"Kruidig en zoet; de quadrupel Quadrupel Vergisting: bovengistend Alcohol: 8,5 - 12% Kleur: donker koper tot donkerbruin IBU: 20 - 40 Bijzonderheden: de sterkste van de 4 Belgische abdijbieren. Het is een zwaar biertype met een moutig karakter. Vaak smaakt dit biertype sterk alcoholwarmend, heerlijk bier voor bij de open\u2026","rel":"","context":"Similar post","block_context":{"text":"Similar post","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/chocolate-dark-coffee-confiserie-65882.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/chocolate-dark-coffee-confiserie-65882.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/chocolate-dark-coffee-confiserie-65882.jpeg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/chocolate-dark-coffee-confiserie-65882.jpeg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/chocolate-dark-coffee-confiserie-65882.jpeg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/chocolate-dark-coffee-confiserie-65882.jpeg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":1167,"url":"https:\/\/brouwerijhersbach.com\/en\/the-basics-van-het-bier-brouwen\/","url_meta":{"origin":7,"position":4},"title":"Stappenplan bier brouwen I Bier brouwen","author":"Brouwerij Hersbach","date":"19 March 2024","format":false,"excerpt":"Een handige stappenplan voor het brouwen van bier. Stap 1: voorbereiding en opstellen van recept Hier begint de pret! Wanneer je nu voor een wedstrijd brouwt, je eigen recept verbetert of een heel nieuw recept probeert. Het begint allemaal bij het opstellen van een recept. Bij het opstellen van een\u2026","rel":"","context":"Similar post","block_context":{"text":"Similar post","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/51wpc3tB2aL._SY385_.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1588,"url":"https:\/\/brouwerijhersbach.com\/en\/stoofvlees-met-gebakken-aardappeltjes\/","url_meta":{"origin":7,"position":5},"title":"Stoofvlees met gebakken aardappeltjes","author":"Brouwerij Hersbach","date":"29 November 2024","format":false,"excerpt":"Wat heb je nodig? 2 flessen Gulpener IJsbock 700 gram runderlappen 1 eetlepel bloem 1 st witte ui 140 gram tomatenpuree 1 eetlepel grove Dijon mosterd 2 stuk laurierblaadjes 3 stuks kruidnagel 350ml wildfond 100 gram ontbijtboek 2 st wortelen Hoe maak je het? Warm een klein laagje olie in\u2026","rel":"","context":"Similar post","block_context":{"text":"Similar post","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/pxl_20241123_140734467_original.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/pxl_20241123_140734467_original.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/pxl_20241123_140734467_original.jpeg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/pxl_20241123_140734467_original.jpeg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/pxl_20241123_140734467_original.jpeg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/brouwerijhersbach.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/pxl_20241123_140734467_original.jpeg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brouwerijhersbach.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/brouwerijhersbach.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/brouwerijhersbach.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brouwerijhersbach.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/241837674"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brouwerijhersbach.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/brouwerijhersbach.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3123,"href":"https:\/\/brouwerijhersbach.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7\/revisions\/3123"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brouwerijhersbach.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}